Un equipo formado por investigadores, panadeiros e cociñeiros logrou recuperar o cultivo da avea moura, un cereal autóctono de Galicia que estaba a piques de desaparecer por completo.
Este proxecto busca poñer en valor as propiedades deste produto tradicional a través de diferentes usos comerciais:
- Alimentación: elaboración de pans artesanais e salsas.
- Cosmética: creación de produtos para o coidado da pel baseados nas propiedades deste cereal.
A iniciativa pretende salvar esta variedade local, que destaca pola súa resistencia e o seu valor nutricional, devolvéndoa aos mercados e aos obradoiros artesáns da comunidade.
