Xaime Rodríguez, xerente da Escola de Hostalería de Vigo e natural de Lalín, atópase actualmente na fase de promoción dun proxecto iniciado hai seis anos.
A actividade de Rodríguez combínase entre a xestión e docencia nacitada escola e a súa participación activa en diversos eventos vinculados á gastronomía en todo o territorio nacional.
