A colleita da pataca xa está en marcha na comarca da Limia a finais de setembro, aínda que algunhas fincas terán que agardar a máis chuvias para recoller o tubérculo no seu punto óptimo.
A produción deste ano estímase entre un 10% e un 15% inferior ao habitual. Con todo, a calidade gastronómica mantense alta, cunha materia seca superior ao 22%.
Os produtores están a apostar por dúas variedades principais:
- Agria: a clásica, moi valorada, pero que presenta dificultades de almacenamento e ten dende aos problemas de calidade por mor da calor.
- Donata: a nova alternativa que gaña terreo. É moi versátil, resistente á maioría das enfermidades e superou á agria en concursos nacionais, aínda que ten a desvantaxe de que empeza a xermolar (grelar) en xaneiro.
Ante a inestabilidade do clima e os baixos beneficios doutros cultivos, como o trigo, os agricultores buscan alternativas como a colza, que ofrece maiores marxes de beneficio a pesar de requirir un investimento inicial máis alto.
