José Carrera Santana, coñecido como «Pucho», o afamado pulpeiro da Limia e da provincia, faleceu o xoves 11 de decembro en Vigo, poucos días despois de cumprir os seus 80 anos.
O Mestre do Polbo e Arquitecto da Alegría
A destreza de Pucho coas tesoiras para cortar o polbo era lendaria, comparable á de Eduardo Manostijeras. As súas mans alimentaron a milleiros de persoas, converténdose nun símbolo dun oficio familiar que se remonta a cinco xeracións.
Ademais da súa pericia culinaria, destacaba o seu carácter afable e sorrinte, unha actitude que contaxiaba mesmo nas longas colas de clientes. A súa calma e o trato cercano eran considerados o seu ingrediente secreto.
Máis Alá da Gastronomía: Un Alma do Entroido
Pucho non só destacou na gastronomía, senón que tamén foi unha figura clave no Entroido de Xinzo, onde triunfou como deseñador e participante activo. Era considerado un clásico e unha memoria viva da historia da Limia.
Desde neno, percorreu as feiras da comarca, actuando como un embaixador culinario que atraía xente de lonxe para degustar o seu polbo.
Un Baleiro Inexorable
A súa marcha deixa un oco irreparable para as súas fillas, Alejandra e María Dolores, que o acompañaron na súa aventura profesional durante décadas, así como para os seus amigos e clientes.
A vila lamenta profundamente a súa perda, e crese que a feira futura non terá o mesmo sabor.
Detalles Fúnebres
José Carrera Santana, «Pucho», faleceu en Vigo tras unha patoloxía cardíaca. Os seus restos mortais serán velados no velatorio do Polígono dende as 10:00 horas do venres. A comitiva partirá cara á Igrexa de Santa Mariña ás 17:30 horas para as honras fúnebres.
A redacción envía o seu máis sentido pésame á súa viúva Manola, ás súas fillas, e demais familiares e amigos.
D.E.P.
