Un equipo multidisciplinar composto por dous agricultores, dous barman e dous empresarios presentou o 636, un vodka elaborado a base de pataca procedente de Xinzo de Limia. O proxecto, que se empezou a xestione no ano 2019 e que superou os atrasos causados pola pandemia, leva o seu nome en homenaxe á altitude media da comarca.
Os impulsores da iniciativa, entre eles Amador e Jaime, destacaron que o obxectivo era crear un destilado que representase a materia prima local mediante un proceso de alta calidade técnica:
- Control total da produción: Desde a selección de patacas ricas en amidón ata o seu pelado manual na propia destilería.
- Base e pureza: Utilízase unha base vínica de alta calidade e o alcohol acada os 95 graos, límite establecido para preservar os aromas e a esencia da pataca limiá.
- Resultado final: Un destilado de textura sedosa, suavidade excepcional e carácter auténtico.
O acto de presentación incluiu unha degustación de coctelería (como o Vodka Tonic e Martinis de sabores), subrayando que o lanzamento do 636 non é só a comercialización dun produto, senón unha forma de exportar a identidade, o esforzo dos agricultores e o orgullo de Xinzo de Limia ao mundo.
