La patata de A Limia: cultivo, semilla y mercado
La patata es el cultivo más representativo de A Limia, la comarca que da el 90 % de la patata gallega; la IGP Pataca de Galicia y la conversación de 2018 entre productores, almacenistas y transformadores en el Museo da Limia.
La patata es el cultivo fundamental y el más representativo de A Limia. Según el análisis socioeconómico que recogía la web xinzodelimia.eu, la comarca está especializada en un producto con denominación de origen y la ganadería convive con él en explotaciones familiares y granjas modernas [4]. En la jornada del Museo da Limia de abril de 2018 uno de los participantes dijo que A Limia produce el 90 % de la patata gallega [3].
La Pataca de Galicia
La «Pataca de Galicia» es una indicación geográfica protegida (IGP) que destaca la excelencia de la patata obtenida en Galicia; ampara la especie Solanum tuberosum en las variedades Kennebec, Agria y Fina de Carballo, destinada al consumo humano, y abarca anualmente entre 1.500 y 1.800 hectáreas [1]. La normativa fue: reconocimiento como Producto Gallego de Calidad (1989), Denominación de Origen Específica (1996) e IGP (2001), ratificada por el Ministerio en 2002 e incluida en el registro europeo de IGP por el Reglamento (CE) 148/2007 [1]. La Kennebec, de 40 a 80 mm, de piel amarilla y carne blanca, fina y cremosa, es la única patata amparada por esta denominación en la Unión Europea [1]. La fiesta de la patata se celebra el tercer domingo de septiembre en Coristanco, en A Coruña [1].
III Conversas na Taberna (2018)
El Museo Etnográfico da Limia dedicó a la patata las terceras Conversas na Taberna (sábado 7 de abril de 2018) con tres voces de los tres momentos del ciclo de la patata: producción, almacenaje y transformación [2]:
- Amador Díaz Penín (Patatas Ama), presidente de la Asociación de Productores de la Pataca da Limia, constituida pocos meses antes.
- Xosé Antón Gándara Alonso (Patatas y Cebollas Gándara), almacenista de Vilar de Santos.
- José Ángel Sotelo Castro (Patatas Fritas Guays), de la industria de transformación.
En una veintena de asistentes debatieron las políticas de precios (el producto sufre precios bajos), la disponibilidad de tierras, escasa según Sotelo, la convivencia con el entorno, el riego y la amenaza de la «polilla guatemalteca» (plaga que ya había llegado al país y podía obligar a una cuarentena de dos años). Gándara afirmó que la patata limiá tiene una excelente calidad y pasa más controles que ninguna, y que solo le falta la estética de la francesa y un buen plan de márketing con implicación de la administración. Amador Díaz destacó los avances asociativos y anunció una feria del tubérculo en la comarca para noviembre [3].
La patata de siembra en Xinzo
Antes de la patata de consumo, Xinzo fue centro de la patata de siembra y de la fécula; véase Propasi, AGA y la Feculera de Xinzo.
Enlaces
Fuentes
- «Pataca de Galicia», Wikipedia en galego (CC BY-SA 4.0). https://gl.wikipedia.org/wiki/Pataca_de_Galicia
- «A pataca centra as III Conversas na Taberna no Museo da Limia», Museo da Limia, 07/04/2018. https://museodalimia.com/a-pataca-centra-as-iii-conversas-na-taberna-no-museo-da-limia/
- «A nosa pataca ten unha excelente calidade. Cómpre dicilo porque é a verdade», Museo da Limia, 09/04/2018. https://museodalimia.com/a-nosa-pataca-ten-unha-excelente-calidade-compre-dicilo-porque-e-a-verdade/
- «Economía», xinzodelimia.eu (captura de Wayback). http://www.xinzodelimia.eu/economia.htm
También te puede interesar
Gastronomía de A LimiaLos hornos de Xinzo y el ciclo del panCómo se hacía el pan en los hornos tradicionales de Xinzo de Limia, desde la masa madre hasta la venta a domicilio en furgones DKW y Land…
Gastronomía de A LimiaLa matanza del cerdo en A LimiaEl ritual de la matanza del cerdo en A Limia contado paso a paso: la preparación, el matachín, la sangre para las filloas, el chamuscado,…
