A Limia News | Radio Galega https://xinzodelimia.com Noticias de Xinzo de Limia e da comarca da Limia. Falamos sobre Xinzo, o Entroido, a Festa do Esquecemento e calquera outra noticia de interés. Sun, 08 Feb 2026 04:00:00 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://xinzodelimia.com/wp-content/uploads/2024/03/cropped-ic_launcher-playstore-300x300.png A Limia News | Radio Galega https://xinzodelimia.com 32 32 Juan Luis Calviño, presidente del consejo de la IXP Pan de Cea: «El relevo generacional en los hornos es complicado, es un trabajo duro» https://www.lavozdegalicia.es/noticia/somosagro/agricultura/2026/02/08/me-ilusion-llegar-millon-kilos-anuales-pan-cea/0003_202602O8C5991.htm Sun, 08 Feb 2026 04:00:00 +0000 https://xinzodelimia.com/la-voz-de-galicia/juan-luis-calvino-presidente-del-consejo-de-la-ixp-pan-de-cea-el-relevo-generacional-en-los-hornos-es-complicado-es-un-trabajo-duro/ Doce panaderos mantienen la esencia de la elaboración artesanal en el municipio ourensano]]> Doce panadeiros manteñen viva a elaboración artesanal do Pan de Cea.

Juan Luis Calviño Testa, panadeiro de Cea e presidente do Consello Regulador da Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Pan de Cea, destaca a importancia de manter a esencia artesanal na elaboración deste pan. Doce panadeiros no municipio ourensán de San Cristovo de Cea traballan para preservar esta tradición.

Calviño Testa, nado en 1971 en San Cristovo de Cea, comparte o seu labor nun forno xa apagado tras unha noite de traballo na que elaborou de forma totalmente artesanal as tradicionais «poias» de Pan de Cea.

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